DL2jMR9X0AA4VjaMercredi 11 octobre, s’est tenue une conférence au Parlement européen, organisée par l’European Milk Forum sous le parrainage de la député européen Angélique Delahaye. Cette conférence s’inscrivait à la suite de la publication en avril dernier de l’étude d’un groupe international d’experts intitulée « Matrice laitière ou nutriments isolés dans l’évaluation des effets sur la santé: données probantes et lacunes dans les connaissances ». Cette conférence, qui a réuni de nombreux participants, a été l’occasion d’apprendre et de découvrir des informations inattendues sur la nutrition et en particulier sur les nutriments présents dans notre alimentation.

food matrix effectEn effet, comme l’explique le docteur Jean-Michel Lecerf, Directeur du Service nutrition de l’Institut Pasteur de Lille : « l’effet d’un aliment ne se résume pas à la somme des nutriments qu’il contient, mais dépend aussi de leur interaction. Ce constat amène à repenser la nutrition dans une approche holistique : la « food matrix ». Ainsi, les produits laitiers peuvent être des alliés minceurs selon les dernières études scientifiques présentées par le docteur Jean-Michel Lecerf. Les résultats de ces études sont donc bien loin des idées reçues de ces dix dernières années, qui accusaient ces mêmes produits laitiers d’être mauvais pour la santé ! Quant au sucre, le docteur est formel, il n’est pas à proscrire de notre alimentation, s’il est consommé avec modération et s’il s’inscrit dans un régime alimentaire équilibré.

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